铁观音泡饮方法 - 潮人在沪社区

冲泡按其程序可分为八道：

　　白鹤沐浴 (洗杯)：用开水洗净茶具
　　

观音入宫 (落茶)：把铁观音茶放入茶具，放茶量约占茶具容量的五分;
　　

悬壶高冲 (冲茶)：把滚开的水提高冲入茶壶或盖瓯，使茶叶转动;
　　

春风拂面 (刮泡沫)：用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫，使其清新洁净;
　　

关公巡城 (倒茶)：把泡一，二分钟后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里;
　　

韩信点兵 (点茶)：茶水倒到少许时要一点一点均匀地滴到各茶杯里;
　　

鉴尝汤色 (看茶)：观尝杯中茶水的颜色
　　

品啜甘霖 (喝茶)：乘热细缀，先闻其香，后尝其味，边啜边闻，浅斟细饮。饮量虽不多，但能齿颊留香，喉底回甘，心旷神怡，别有情趣